Le même ordre occupe le monastère depuis sa fondation, vivant en ermites comme il l'a toujours fait. Les moines des Hiéronymites forment une petite communauté religieuse emblématique de l'Espagne. Seuls deux monastères abritent cet ordre : San Jerónimo et Santa María del El Parral, à Ségovie.
Il existe deux types d'hébergement :
À l'extérieur du monastère : 8 chambres individuelles, chacune avec salle de bain privée. Hommes et femmes sont les bienvenus.
À l'intérieur du monastère : 5 chambres individuelles, chacune avec salle de bain privée. Réservées aux hommes désireux de partager la vie religieuse des moines.
